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Sur le plan culinaire nous sommes allés de surprise en surprise.

Les saveurs tout d'abord, très variées, du sucré-salé au salé tout court, voire à l'indéfinissable ! Mais souvent très bon au final !

La nourriture est à base de soja, choux, salade, bœuf, porc, poulet, pâtes longues, poisson cuit ou cru, crustacés, algues, etc.
Le tout parfois accompagné de gingembre et d'assaisonnements relevés.

Du riz bien sûr et beaucoup de soupes très variées et au goût peu prononcé, froides ou chaudes.

Très souvent un petit bol de soupe (ou de sauce) accompagne votre plat.

Shushis et autres plats sont haut en couleur et divinement présentés,

La difficulté était de choisir nos plats. Dans certains restaurants il y avait, en vitrine, leur reproduction ( en plastique très bien imité ), dans ce cas-là il n'était pas difficile de choisir.

Ailleurs la carte était agrémentée de photos. Là non plus, avec quelques questions sur la composition et sur le chaud ou froid, ça n'était pas trop dur.

Dans tous les cas, l'aide de Boris qui apprend le japonais et se débrouille déjà bien, ainsi que celle de François qui pratique aussi cette langue nous a été très utile au moment du choix... lorsque nous étions ensemble.

<--- "Mais qu'est-ce que c'est que ça ?"

Le reste du temps c'était un peu plus improvisé :

À Hiroshima nous sommes arrivés dans un restau où il fallait faire son choix sur l'appareil distributeur de tickets, lequel n'avait ni traduction en anglais, ni photos ! Avec l'aide spontanée de clients japonais nous avons tant bien que mal fait notre choix. Ainsi ceux qui croyaient manger chaud se sont retrouvés avec un plat froid et inversement. Pour ma part j'ai mangé des pâtes froides ( genre gros spaghettis ) à tremper dans un bol de soupe chaude ! ( je copiais le mode opératoire sur la table voisine ). Pas mauvais, mais pas si évident à réaliser, le pantalon en a profité aussi, merci les lingettes détachantes.

Un soir, François nous a fait découvrir le « Okonomiaki » où l'on prépare devant vous sur une grande plaque de cuisson autour de laquelle les clients se répartissent des sortes de galettes. Elles sont composées de légumes et de viande finement hachés entre une fine omelette et une crêpe fabrication maison, éventuellement de pâtes, le tout recouvert de sauce caramélisée.

C'est excellent, pas cher et surtout très distrayant.

Un autre soir à Nagasaki, toujours en butte avec nos difficultés à choisir, nous avons passé un moment à poser des questions au serveur en désignant sur la carte chaque plat sur lequel nous avions besoin de renseignements. Le serveur parti, nous achevons tant bien que mal de fixer notre choix mais nous ne le voyons pas revenir pour la commande.
Alors que nous commencions à nous impatienter, nous avons vu arriver un plat, puis un autre, puis deux autres, enfin toute la commande que nous n'avions pas faite ! Le serveur avait traduit nos questions en commande.

Le repas a donc été totalement imprévu mais fort heureusement très bon.

Le dernier soir à Narita ( petite ville où est situé l'aéroport principal de Tokyo ) nous avons opté pour un joli restau dont nous avons compris qu'il était plutôt classé gastronomie. L'un des plats était libellé « Small fishs fried... ». Bah, que les poissons soient petits peu importe, l'essentiel est qu'ils soient bons. Sauf que j'ai vu arriver une petite assiette rectangulaire avec DEUX poissons grillés largement plus petits que des sardines !!! Ils étaient effectivement excellents mais j'ai commandé un autre plat !

Nous avons aussi pu manger à la japonaise assis par terre, avec tout de même un dégagement sous la table pour les jambes, ou carrément sans le dégagement, donc assis en tailleur. Aïe les jambes quand le service s'éternise !

Si d'autres anecdotes nous reviennent en mémoire nous les ajouterons à cet article.

Evelyne et Jacques